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甜甜圈是孩子们都喜爱的甜点,因为它香甜松软,造型可爱。传统甜甜圈是油炸制成,最简单的表面会沾上细白糖,再丰富一些则可以淋上巧克力液,撒上五彩糖果。我家的牛娃也特别爱吃甜甜圈,但考虑到油炸的不宜多吃,无论含油含糖都过高。这次便琢磨着用烤的办法来做。说到烤的甜甜圈,很容易联想到贝果。贝果与甜甜圈的造型无二致,但口感和做法还是大相径庭。贝果在烤前要先用煮沸的糖浆烫表面,使其糊化,从而口感会变得柔韧。孩子喜欢松软口感,这次还是做成甜甜圈。 除了烤,面团里加了些红薯泥,一来能让成品有自然的红薯香和甜,二来以少白面粉和白糖的摄入,当然它也是我消灭红薯的计划之一。
辅料 辅料
蜂蜜20克
奶粉25克
做法 儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法
1
1,红薯表面洗干净,切成厚度5厘米左右片状;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤1
2
2,将红薯蒸熟(或者微波炉);
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤2
3
3,蒸好的红薯去皮,用勺子背压成泥;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤3
4
4,面包机内加上液态原料;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤4
5
5,再加入粉状原料;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤5
6
6,搅拌20分钟后,再加黄油;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤6
7
7,再搅拌20分钟成具有延展性的光滑面团;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤7
8
8,温暖处发酵1.5小时左右;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤8
9
9,面团加少许干面粉揉均匀,擀成厚度为5厘米的大面片,
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤9
10
10,用甜甜圈模扣压出造型(也可以用圆口玻璃杯和小酒杯来扣压);
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤10
11
11,做好的甜甜圈放于烤盘内,二次发酵40分钟;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤11
12
12,烤箱175度,20分钟左右,表面颜色金黄即可取出;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤12
13
13,冷却后的甜甜圈表面刷上蜂蜜;
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤13
14
14,再筛上奶粉即可。
儿童餐-非油炸红薯甜甜圈的做法步骤14

小贴士

小叮咛: 1,红薯不要头尾部分,因纤维过粗; 2,没有甜甜圈模,也可以用圆口玻璃杯和小酒杯来扣压; 3,表面的沾料可以个性化,比如淋巧克力,撒上果干等。

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