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草莓盒子蛋糕

草莓盒子蛋糕

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成太私厨
微信公众号“成太私厨”,与您分享成太精心烹饪的各类美食,让生活更有温度。 对于甜品控们来说,草莓盒子奶油蛋糕的颜值,绝对能够俘获你的少女心,那一口吃下去,蛋糕片里夹杂着草莓果肉,酸酸甜甜,搭配奶油的绵软,真的是一口幸福啊!
辅料 辅料
淡奶油250克
糖粉25克
做法 草莓盒子蛋糕的做法
1
先将蛋清、蛋黄分离,分别装在两个无油无水的容器中,然后在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌至融化,再加入牛奶、植物油搅拌均匀。 (家里没有牛奶了,我用冲泡好的奶粉代替的,克数不变哦~)
草莓盒子蛋糕的做法步骤1
2
在蛋黄液中筛入低筋面粉,搅拌成光滑的面糊。
草莓盒子蛋糕的做法步骤2
3
蛋清中分三次加糖,用电动打蛋器打发。
草莓盒子蛋糕的做法步骤3
4
打发至蛋白变的浓稠膨胀,拉起打蛋器的头,提起的蛋白霜出现弯角状态即可,打发好的蛋清叫蛋白霜。
草莓盒子蛋糕的做法步骤4
5
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。 (翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌)
草莓盒子蛋糕的做法步骤5
6
再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中,拌匀。 (翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡)
草莓盒子蛋糕的做法步骤6
7
烤盘中铺油纸,将面糊倒入其中,用刮刀抹平,上下震动烤盘,震出气泡。
草莓盒子蛋糕的做法步骤7
8
放入提前预热好的烤箱,选择上下火烤,165度,18分钟,烤好后取出放凉,切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。
草莓盒子蛋糕的做法步骤8
9
淡奶油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器打发至硬性发泡即可。
草莓盒子蛋糕的做法步骤9
10
将裱花袋装入比较高的杯子中,放入裱花嘴,倒入打发好的奶油。
草莓盒子蛋糕的做法步骤10
11
取一个盒子放入一片蛋糕片。
草莓盒子蛋糕的做法步骤11
12
在蛋糕片表面挤上一层奶油。
草莓盒子蛋糕的做法步骤12
13
提前把草莓切小块,在奶油上面放一层草莓,再放一层蛋糕片,一层奶油,一层草莓基本就满盒了,放入冰箱冷藏后食用更佳。
草莓盒子蛋糕的做法步骤13

小贴士

1、每个烤箱的脾气不同,烤制的时间和温度也会不一样,要时刻观察蛋糕体的情况,表面烤至金黄色就差不多了。 2、做好的蛋糕冷藏后食用,口感更佳。

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