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之前我也不喜欢猪血的味道,总觉得它不嫩且还有一股腥膻之气。这次我在炖煮它时加了一粒八角和五花肉,同时加了花椒和干辣椒提味,这样做出的猪血吸足了油脂,只有肉香,不再有腥气。粉条的加入,更提升了整道菜的口感,吸足了汤汁的粉条香香的,滑滑的,让你停不了口。黄豆芽炖的面面的,也沾染了肉的香气,味道真的是棒极了,我特意放少了盐,用生抽来调味,不配主食,直接一锅菜填饱肚子。
辅料 辅料
油适量
盐适量
粉条适量
八角1个
花椒适量
干红椒适量
酱油适量
葱适量
做法 猪血砂锅煲的做法
1
准备食材。
猪血砂锅煲的做法步骤1
2
我们将五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分开切。
猪血砂锅煲的做法步骤2
3
锅中放适量油,加入一个八角和五花肉的肥肉部分。
猪血砂锅煲的做法步骤3
4
待煸炒出油脂后再放入瘦肉炒至变色。一定要等肥肉煸出大部分油脂,因为只有这样,我们的炖菜才香。
猪血砂锅煲的做法步骤4
5
再加入一小勺花椒和一段干红椒,我只放了一点,吃不了太辣,微辣。
猪血砂锅煲的做法步骤5
6
炒出香味后,再放入黄豆芽。黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。
猪血砂锅煲的做法步骤6
7
我们提前将粉丝略泡软,然后放在砂锅底部。
猪血砂锅煲的做法步骤7
8
将炒好的黄豆等食材倒进砂锅中。、
猪血砂锅煲的做法步骤8
9
再加入酱油,我放了约30毫升的样子。
猪血砂锅煲的做法步骤9
10
大火烧开锅,再转中火,火开后,尝一下汤汁的味道,根据自已的口味调入盐,锅开后炖三分钟左右。
猪血砂锅煲的做法步骤10
11
这时,我们将猪血和葱切好。
猪血砂锅煲的做法步骤11
12
再将猪血放入,炖出香味,至粉条和黄豆芽熟透即可。
猪血砂锅煲的做法步骤12
13
关火,撒葱花即可食用。
猪血砂锅煲的做法步骤13
14
美美的享用吧!
猪血砂锅煲的做法步骤14

小贴士

黄豆芽尽量选芽短小的,这样炖出来的黄豆芽才香。

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