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小时候我妈偶尔会给我买几根卤鸡脖,我最爱边看电视边啃,一啃就是两小时,特别满足。正好看到超市有卖新鲜的鸡脖,买来自己做吧。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益。 烧好鸡脖,放些秋葵,可以使成品更为好看,营养更多。
辅料 辅料
油适量
盐适量
冰糖适量
姜适量
花椒适量
蒜适量
料酒适量
葱适量
做法 秋葵烧鸡脖的做法
1
鸡脖斩成小块。
秋葵烧鸡脖的做法步骤1
2
冷水下锅,放入姜、花椒,煮至水开捞出。
秋葵烧鸡脖的做法步骤2
3
锅里倒入油,放入冰糖炒成焦糖色。
秋葵烧鸡脖的做法步骤3
4
放入鸡脖翻炒上色。
秋葵烧鸡脖的做法步骤4
5
放入葱、姜、蒜、香叶、料酒翻炒。
秋葵烧鸡脖的做法步骤5
6
将炒好的鸡脖倒入砂锅中。
秋葵烧鸡脖的做法步骤6
7
加入半锅水,盖上锅盖小火炖半小时。
秋葵烧鸡脖的做法步骤7
8
炖到汤汁剩三分之一时关火,加入盐。
秋葵烧鸡脖的做法步骤8
9
倒入保鲜盒中晾凉,放入冰箱冷藏一晚入味。
秋葵烧鸡脖的做法步骤9
10
第二天取出,倒入砂锅中,炖到收汁,最后放入切片的秋葵拌匀,关火。
秋葵烧鸡脖的做法步骤10
11
成品。
秋葵烧鸡脖的做法步骤11

小贴士

1.炒糖色时要注意,焦糖色越深,上色越深,所以糖化后,一变色后就放入鸡脖。 2.为了保持秋葵的口感和颜色,所以最后再放。 3.鸡脖腌制一晚上会更入味,没有时间也可以省略这一步。

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