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网上流行的毛巾卷,实际上就是班戟或者说千层蛋糕的另一种形状,因材料的配方是相同的。 毛巾卷非常的形象逼真,怎么看它都是毛巾卷。制作非常的简单就这么卷卷就好,不像其它的象形食品要高超的技能。因此我不得不非常佩服第一位创意者的智慧和才能,让千层蛋糕呈现不同的风采,一下子就走红了。 材料: 面皮材料:面粉50克、玉米淀粉25克、可可粉5克、白糖15克、黄油10克、牛奶250克、鸡蛋3个。 装饰材料:淡奶油300毫升、核桃仁45克,白糖20克、可可粉3克。
辅料 辅料
淡奶油300ml
核桃仁45g
白糖20g
可可粉5g
做法 可可桃仁毛巾卷的做法
1
称量好做饼皮的材料。 面粉50克、玉米淀粉25克、可可粉5克、白糖15克、黄油10克、牛奶250克、鸡蛋3个。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤1
2
鸡蛋打散,加入融化的黄油10克和白砂糖15克拌匀。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤2
3
倒入牛奶250克抽打两下拌匀。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤3
4
筛入粉类:普通面粉50克、玉米淀粉25克和可可粉5克。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤4
5
用蛋抽扎几下就可以了,有颗粒没有关系哦,待会过筛就不见了。如果过分搅拌的话,面皮会变得比较筋道,但缺乏松软的口感。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤5
6
将面糊过筛,用铲子碾碎过不去的颗粒,最好过筛两次。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤6
7
不沾平底锅不放油,烧到微热的时候,舀一勺面糊到锅里,迅速晃满整个锅底,用中小火煎,当饼皮鼓出泡泡,边缘翘起,一张皮就做好了。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤7
8
依次做好全部(菜谱里给的这个份量可以做直径24公分的饼皮11张)。 注:煎饼皮的温度和用多少面糊试几次就会把握住了,一般来说,第一,第二张饼皮都会失败的。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤8
9
准备好装饰的材料:淡奶油300毫升、核桃仁50克,白糖20克、可可粉5克。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤9
10
核桃仁炒香,搓掉外皮,掰成小颗粒。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤10
11
淡奶油300毫升,加20克糖打成这种花纹明显,略流动的状态。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤11
12
取三张饼皮,像这样叠放。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤12
13
抹上100克打发的奶油,撒上15克核桃碎。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤13
14
上下两边折起来。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤14
15
然后从左向右,或右向左卷起来,卷好的卷用保鲜膜包上,放在冰箱里冷藏30分钟以上,让奶油定型。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤15
16
取出毛巾卷,在毛巾卷的中间包上一张纸条,用绳子打一个结,然后撒上可可粉,一条逼真的毛巾卷就完成了。
可可桃仁毛巾卷的做法步骤16

小贴士

1.煎饼皮的温度和用多少面糊试几次就会把握住了,一般来说,第一,第二张饼皮都会失败的。 菜谱里的份量可以做直径24公分的饼皮11张,3张皮可做一个毛巾卷。 2.面糊过筛颗粒就不见了,千万不要过分搅拌,否则面皮会变得比较筋道,但缺乏松软的口感。 3.不用核桃仁的话,还可用其它坚果,或草莓、芒果、香蕉等水果,或蜜红豆等,或者就是原味的。

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