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一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北,无论哪个城市你都能看到挂着“黄焖鸡米饭”招牌的快餐店。 火的原因是“黄焖鸡米饭”肉多、菜多、汁多,价格亲民。一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡,加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一,比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像“正餐”。 材料:鸡腿2个、香菇10朵、青椒2个、胡萝卜2个、土豆1个 调味料:蒜头1个、大葱1节、生姜5片、花椒1小撮、米酒2汤勺,酱油1汤勺、盐和糖适量
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油1汤勺
白砂糖少许
米酒2汤勺
花椒1小撮
生姜5片
大葱1节
蒜头1个
做法 黄焖鸡米饭的做法
1
准备好鸡腿两个,做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
黄焖鸡米饭的做法步骤1
2
除了鸡腿以外,还需要香菇,这是必不可少的,还可以加点青椒和胡萝卜配色,还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。
黄焖鸡米饭的做法步骤2
3
香菇要提前泡发好。 泡香菇的方法:先用些水泡上10多分钟,清洗干净,再换上清水继续泡,水要漫过香菇,这次泡香菇的水就不要倒掉了,留着炖鸡用。
黄焖鸡米饭的做法步骤3
4
鸡腿清洗干净,剁成大块。
黄焖鸡米饭的做法步骤4
5
一段大葱,几片生姜,还有整粒的蒜瓣剥好。
黄焖鸡米饭的做法步骤5
6
胡萝卜和土豆切成滚刀块,青椒斜切。
黄焖鸡米饭的做法步骤6
7
锅烧热,冷油下姜片和花椒。
黄焖鸡米饭的做法步骤7
8
当油烧热之后,将大葱和鸡块下锅炒。
黄焖鸡米饭的做法步骤8
9
炒到见油不见水的时候,加入米酒、酱油,盐,糖调味,然后倒入泡香菇的水和香菇,盖上锅盖,大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
黄焖鸡米饭的做法步骤9
10
然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣,继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
黄焖鸡米饭的做法步骤10
11
最后青椒下锅,翻炒均匀,就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。
黄焖鸡米饭的做法步骤11
12
盛碗白米饭就可以开吃了。
黄焖鸡米饭的做法步骤12

小贴士

一定要用鸡腿,香菇不能少。

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