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土豆是最受欢迎的大众菜,不受地域的限制,一般的地方都有,价格也低廉,不管那个地方都有,做法也是太多种多样了,适合人群更是做到了老少皆宜的地步。既可以做主食又可以做菜,真是大众的情人菜。它的味道更是不可小视,既不喧宾夺主,也不低眉顺眼的任人宰割,可以说和谁都能百搭,和谁都能成为亲亲蜜蜜的一家人。 我今天分享的就是《土豆炖腊肉》,虽然他们都是各不相干的食材,但是搭配在一起了,就是不一样了,土豆吸收了腊肉的香味,变得香浓、软糯,腊肉吸收了土豆的绵软,也不油腻了,真是二者完美搭配了,都变得好吃醇厚了,小伙伴有试试的没有吗?要不有腊肉了,就去试试吧,再不吃腊肉,到了夏天,真的味道变了哟!
辅料 辅料
盐适量
姜10克
肉蔻1个
白醋5克
做法 土豆炖腊肉的做法
1
主料:小土豆5个、腊肉800克、胡萝卜1个 辅料:盐、姜5片、肉蔻1个
土豆炖腊肉的做法步骤1
2
把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味,在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
土豆炖腊肉的做法步骤2
3
捞起洗几次,切薄片,把姜切片
土豆炖腊肉的做法步骤3
4
胡萝卜洗净切块
土豆炖腊肉的做法步骤4
5
把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
土豆炖腊肉的做法步骤5
6
把油倒出,加姜片、肉蔻、胡萝卜翻炒出香味(不可多加就是提味提色)
土豆炖腊肉的做法步骤6
7
加入凉水,大火烧开
土豆炖腊肉的做法步骤7
8
再倒入煲里(胡萝卜不好熟,可以提前加)
土豆炖腊肉的做法步骤8
9
大火烧开,改小火30分钟左右(因为腊肉切的比较薄,很好熟)
土豆炖腊肉的做法步骤9
10
把小土豆洗净去皮切两瓣
土豆炖腊肉的做法步骤10
11
加土豆到煲里
土豆炖腊肉的做法步骤11
12
、加少许盐,最想事先尝尝味道,腊肉可有咸味哟
土豆炖腊肉的做法步骤12
13
再次炖到土豆熟透即可
土豆炖腊肉的做法步骤13

小贴士

1、腊肉很咸,一般得浸泡几小时才能去掉咸味,不要加过多的香料把腊肉的味道弄没了 2、土豆很好熟,千万不能加的太早,炖的过于熟烂了

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