跟着来自温州的美食达人“牛妈厨房”学做温州人最喜欢的早餐——糯米饭。这糯米饭非那糯米饭哟，温州人一大早就吃饭，且是带香菇肉汤汁的，而且饭里还有油条碎，每一口都吃的咯蹦香脆。
这一份糯米饭下肚，真是一天都有精神。
材料：糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克
辅料油适量
盐适量
虾皮10g
洋葱40g
蒜苗20g
生姜5g
酱油适量
十三香适量
白砂糖适量
米酒适量
温州古早糯米饭的做法1 
准备好材料：糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克
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香菇提前泡发。
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糯米彻底泡透，可以泡一夜，最少也要泡三个小时。
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肉馅里加酱油、十三香、糖和盐调味。
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泡好的大米平铺在蒸笼布上，戳上几个洞，这样比较容易蒸透。
水开计时，大约要蒸30分钟。
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香菇、洋葱、生姜和蒜苗切碎。
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虾皮冲洗一下淋干。
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锅里不放油，将油条剪成小段入锅，用中小火焙至焦脆后，盛出待用。
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再起油锅，先下生姜和洋葱炒出香味，然后拨到锅边，再将香菇和虾皮倒入锅里炒。
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炒到变色后与洋葱翻炒在一起，然后拨到锅边，再下肉馅炒。
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炒到肉变色，加入米酒翻炒均匀。
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再倒入泡香菇的水，水要多些，如香菇水量不够加入高汤或清水，盖上锅盖，中小火约焖15分钟。
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汤汁收的比较浓稠的时候，就可以把蒜苗下锅了，翻炒匀起锅。
注：一定不要烧干了，汤汁要多些，浇在饭上才好吃。就是说汤汁要浓郁还要宽余。
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香菇肉酱炒好了，这边的米饭也蒸好了。
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糯米饭盛到碗里，浇上鲜美的香菇肉酱汤汁，再撒些又脆又香的油条碎，享受生活、享受美味。
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一份温州古早糯米饭，给你一天正能量。
小贴士
1.糯米一定要泡透再上笼蒸才会即软又Q。 2.肉汤汁要浓郁，且宽余，浇在糯米饭上才好吃。 3.油条要再次复炸，或者煎焙焦脆，与糯米饭拌在一起，每一口吃的都是咯蹦香脆。 4.标准的温州糯米饭，虾皮直接撒在糯米饭上，还要撒些榨菜碎。 咱怕太咸就将没有完全照搬。 5.炒好的香菇肉酱还可以与糯米饭一起上笼蒸，会更加入味的。
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