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我们这里虽然没有春天, 但是春天的野菜还是很多的,虽然内地已经早已成了野化或者野草了。我们这里的野菜才出来,这些不妨碍我们对野菜的热爱。榆钱也是,内地早已经成了树的种子,我们这里才是榆钱冒出尖尖的嫩芽,褐红色的小苞,这是榆钱的花蕾。经春风吹拂,一个个小苞绽开了一片片圆圆的花瓣,嫩嫩的,绿绿的,一嘟噜、一嘟噜毛茸茸地挤满枝头。撸几串回家,就成了美味。 其实,榆钱饭的做法很简单,将撸回来的榆钱钱,用凉水洗得干干净净,同面粉搅拌在一起,上锅蒸熟了,再用麻油炒熟,吃起来酥香可口,令人回味;熬小米粥时,撒一把榆钱,喝起来甜滋滋、滑溜溜的。再把将榆钱用葱花油搅拌,放少许盐,烙成煎饼吃起来更是香味四溢,更是馋人。 这些吃法中,小时候吃的最多的就是榆钱饭了。 如今,采榆钱钱,尝榆钱饭,算是忆苦思甜吧。不过从养生保健的角度来说,榆钱具有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的功效,实为最美的山珍野味。
辅料 辅料
枸杞10克
清水1500克
做法 榆钱小米粥的做法
1
主料:榆钱、小米 辅料:枸杞
榆钱小米粥的做法步骤1
2
把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分
榆钱小米粥的做法步骤2
3
,枸杞用凉水泡泡洗净
榆钱小米粥的做法步骤3
4
把小米洗净
榆钱小米粥的做法步骤4
5
加砂锅里,加水大火煮开,转小火熬到开花浓稠(一般10分钟左右即可煮到浓稠)
榆钱小米粥的做法步骤5
6
加枸杞拌均匀
榆钱小米粥的做法步骤6
7
小米要是太浓稠了,要不停的搅拌,小心糊锅底
榆钱小米粥的做法步骤7
8
加榆钱拌均匀
榆钱小米粥的做法步骤8
9
煮到榆钱变色即可出锅
榆钱小米粥的做法步骤9

小贴士

1、榆钱很好熟,不可久煮 2、小米很好熟,小火煮最好,如果太稠,要不停的搅拌,小心糊锅底

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