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春天正是吃樱桃萝卜的季节,也是水萝卜的季节,是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,它长的形状太与樱桃相似了,所以被大家叫做为樱桃萝卜。口感真的不错,又脆又嫩水分又多,它对环境条件的要求不严格,适应性很强,所以很好种植。不仅可以凉拌,还可以生吃,炒,炖、焖等,别忘记了,它的的叶子也是美味,爆炒就是美味的营养菜。 这次我没有把它凉拌,而是用酱烧了,这是我的美食群群友的分享,群友用了老抽和生抽、甜面酱、蚝油一起烧的额,我把老抽和蚝油去掉了,直接用干黄酱和番茄火锅底料烧出来,不仅颜色有了,味道也有了,注意一点,番茄火锅底料就是提味提色的,不能多加,比加老抽味道好,颜色好。喜欢是烧菜的可以试试,比传统的多加老抽不一样的味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干黄酱10克
番茄火锅底料10克
生抽5克
姜3克
料酒3克
香葱1根
做法 酱烧小萝卜的做法
1
主料:樱桃萝卜、猪肉 辅料:植物油、盐、干黄酱(可用甜面酱代替),番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精(可选)
酱烧小萝卜的做法步骤1
2
主料:樱桃萝卜、猪肉 辅料:植物油、盐、干黄酱(可用甜面酱代替),番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精(可选)
酱烧小萝卜的做法步骤2
3
把樱桃萝卜洗净切滚刀块
酱烧小萝卜的做法步骤3
4
猪肉切小块、葱姜洗净切末
酱烧小萝卜的做法步骤4
5
锅凉油,油热5成下猪肉块,翻炒出水分出香味
酱烧小萝卜的做法步骤5
6
加料酒、加姜翻炒均匀
酱烧小萝卜的做法步骤6
7
加生抽、干黄酱、番茄火锅底料翻炒均匀出香味
酱烧小萝卜的做法步骤7
8
加樱桃萝卜翻炒均匀出香味
酱烧小萝卜的做法步骤8
9
加盐翻炒均匀
酱烧小萝卜的做法步骤9
10
加水,最好不要加太多,不能盖住萝卜
酱烧小萝卜的做法步骤10
11
加锅盖中小火烧10分钟左右,中间可以翻动1次
酱烧小萝卜的做法步骤11
12
等萝卜味被烧出来,大火收汁
酱烧小萝卜的做法步骤12
13
加鸡精翻炒均匀
酱烧小萝卜的做法步骤13
14
撒上香葱末即可出锅了
酱烧小萝卜的做法步骤14

小贴士

1、萝卜切滚刀块最好,很好熟的,烧的时候不能大火,加锅盖烧熟的最快 2、吃辣的可以加豆瓣酱或者黄豆酱都可以

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