家里请客东一点、西一点的剩下一些蔬菜，干脆合在一起炒了一道菜。一道菜多吃了一碗饭。呵呵！
辅料黑木耳适量
红椒1/4个
尖椒1个
葱半颗
姜3片
蒜3瓣
郫县豆瓣酱1大勺
生抽1汤匙
白糖1小勺
料酒1大勺
腊肉炒和菜的做法1 
冷水加入葱段、姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
2 
木耳提前泡发洗净控水备用
3 
蟹味菇去根洗净备用
4 
白玉菇去根洗净备用
5 
红椒切丝
6 
尖椒切丝
7 
葱、姜、蒜切末
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煮好的腊肉取出切片
9 
煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用
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倒入双菇焯水捞出备用
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热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
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下入葱、姜、蒜炒出香味
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倒入腊肉炒匀
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倒入蘑菇炒匀
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加入白糖调味
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倒入生抽炒匀
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最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
小贴士
1、菜里不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度 2、加入白糖可以中和咸度和辣度。
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