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煎饼可以匹配的食材很多,一把菜,一个鸡蛋,一杯面粉,一点盐,一杯水,就能摊出几张美味的主食。这种煎饼可厚可薄,可脆可软,决定权在您手中,用水量的多少直接决定它的口感。如果您手中有一小把荠菜,几棵就行,建议您也试试,根本不用其它配菜。早餐,从备料出锅,你全烙完也用不了五分钟。 保证出锅一张吃光一张。 荠菜50克 面粉100克 鸡蛋1个,橄榄油少许 盐2克 水适量
辅料 辅料
橄榄油适量
盐2g
水适量
做法 荠菜煎饼的做法
1
准备食材。荠菜要提前焯过水后挤净水份。
荠菜煎饼的做法步骤1
2
将荠菜切成细末,打入一个鸡蛋。
荠菜煎饼的做法步骤2
3
加入面粉。
荠菜煎饼的做法步骤3
4
再加入橄榄油和适量的水。水量您自已掌握,如果面糊薄的话,摊的饼也薄,在锅中熟的也快。如果调成老酸奶般的状态,那出来饼也厚,用的时间也长。面糊中加油也可,不加油也可,加了油会更香。
荠菜煎饼的做法步骤4
5
搅成无颗粒的面糊状态。
荠菜煎饼的做法步骤5
6
在锅中加入少许油,不要多,最好用刷子刷一下,沾满锅底就行。
荠菜煎饼的做法步骤6
7
倒入一饭勺面糊,快速转动锅子,让面糊均匀的平铺在锅底,在转动的过程中,面糊就开始变色了。
荠菜煎饼的做法步骤7
8
如果面糊薄,您就保持大火的状态,底部成形立马翻面,然后可以溜锅边转圈再加点油,这样会使饼壳更香脆。
荠菜煎饼的做法步骤8
9
一般一分钟左右,一张饼就熟了
荠菜煎饼的做法步骤9
10
出锅卷起切段食用,或者,直接上手,撕着吃吧!
荠菜煎饼的做法步骤10

小贴士

建议使用不粘锅,这样用油少,煎出来不油腻。

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