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说起提拉米苏,脑袋里就会呈现马斯卡彭、咖啡、可可之类的元素。 今天这款提拉米苏可是来自俄罗斯的美味,以蜂蜜薄脆饼干打底,搭配浓郁的芝士奶油霜,给味蕾带来不一样的惊喜哦。 度娘说,其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”,意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。 做好的蛋糕不要着急吃哦,用保鲜膜包好或者装在大的蛋糕盒里,放在冰箱冷藏过夜,让奶酪霜中的水份缓慢的浸入到饼干中去,第二天切开,饼干中浸润着乳酪的香甜,不会掉渣,绵软香甜,非常非常赞哦。 正赶上娃他爸过生日,被我要求,必须吃这个蛋糕。娃听了直乐,说还带这样给人过生日的! 是呀,正好他爸要过生日,正好我要做这个蛋糕。 不多说了,来看看具体做法: 配方: 低粉200克 糖粉60克 黄油50克 蜂蜜15克 鸡蛋1个 泡打粉2.5克 奶油奶酪100克 淡奶油150克 炼乳50克
辅料 辅料
奶油奶酪100g
淡奶油200g
炼乳50g
马卡龙2个
紫藤花少许
做法 俄罗斯提拉米苏的做法
1
准备好50克黄油加60克糖粉;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤1
2
隔水加热至黄油融化,加入15克蜂蜜搅拌均匀;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤2
3
再加入一个鸡蛋搅拌均匀;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤3
4
加入过筛的200克低筋粉、2.5克泡打粉;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤4
5
揉成团,室温松弛10分钟;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤5
6
然后将面团平均分成8份;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤6
7
隔油纸擀成薄饼状;用六寸圆形蛋糕圈切出圆形;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤7
8
用叉子扎小孔,连同边角料送入烤箱200度烘焙4分钟;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤8
9
烤好的薄饼室温自然冷却,
俄罗斯提拉米苏的做法步骤9
10
将边角料部分放入保鲜袋中,用擀面杖压成碎末;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤10
11
将100克奶油奶酪室温软化后加入50克炼乳;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤11
12
搅拌均匀后备用;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤12
13
将淡奶油打至8分发;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤13
14
将淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀即可;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤14
15
一片薄饼,一层薄薄的奶酪霜;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤15
16
蛋糕四周及顶部撒一层饼干碎即可
俄罗斯提拉米苏的做法步骤16
17
将紫藤花用淡盐水清洗干净后,将水分吸干;
俄罗斯提拉米苏的做法步骤17
18
准备好马卡龙、紫藤花对蛋糕表面进行最后的装饰。然后将蛋糕用保鲜膜包好或者装在大的蛋糕盒里,放在冰箱冷藏过夜,让奶酪霜中的水份缓慢的浸入到饼干中去,第二天切开,饼干中浸润着乳酪的香甜,不会掉渣,绵软香甜,非常的赞哦。
俄罗斯提拉米苏的做法步骤18

小贴士

1、薄饼尽可能擀的薄一些,口感会更加松脆; 2、做好的提拉米苏蛋糕最好放入冰箱冷藏过夜12小时以上,奶酪霜中的水份会慢慢渗透到蛋糕中,吃起来口感会更好。

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