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春季是吃野菜的季节,榆树钱是榆树的果实,因其外形圆而薄如钱币,故而得名。 在春暖花开之际,榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实。 由于榆树钱是“余钱”的谐音,因而就有“吃了榆树钱可有余钱”的说法。 当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆树钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁新鲜将它采摘下来,做成美味佳肴。 前几天榆树钱就已经下来了,在菜场买了1斤,蒸着吃,炒着吃,又做的窝窝,每年只有这几天可以品尝的美味,不能错过哈!
辅料 辅料
小苏打适量
盐适量
蒜瓣3个
油辣椒1勺
生抽15克
香醋10克
香油适量
做法 榆树钱窝窝头的做法
1
榆树钱洗净沥干十分,面粉,玉米粉准备好。
榆树钱窝窝头的做法步骤1
2
先把榆树钱和所有分类加少许食用小苏打。
榆树钱窝窝头的做法步骤2
3
再加入适量的盐混合均匀。
榆树钱窝窝头的做法步骤3
4
一点点的加入温水。
榆树钱窝窝头的做法步骤4
5
和成面团静置10分钟。
榆树钱窝窝头的做法步骤5
6
然后取一小块搓成窝窝头。
榆树钱窝窝头的做法步骤6
7
依次做好摆放在蒸笼上面。
榆树钱窝窝头的做法步骤7
8
蒸锅上汽放入蒸笼大火蒸制15分钟。
榆树钱窝窝头的做法步骤8
9
这时可以调个料汁,蒜末,生抽,香醋,香油,油辣椒混合即可。
榆树钱窝窝头的做法步骤9
10
蒸好的榆树钱窝窝取出可蘸食调料汁食用。
榆树钱窝窝头的做法步骤10

小贴士

加少许的小苏打,即可是榆树钱蒸制的过程中保持颜色不变还能更好的综合玉米的营养。 蒸制的时间不要太长,以免影响榆树钱的色泽。

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