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春天吃韭菜再好不过了,而韭菜盒子就是经典的吃法,不过一般都是做烫面的,吃完胃会有些不舒服,所以我就把皮改良成了半发面的,这样面皮更软还不伤胃呢。
辅料 辅料
韭菜300g
鸡蛋3个
油适量
盐适量
做法 发面韭菜盒子的做法
1
韭菜摘洗净干,滤水。
发面韭菜盒子的做法步骤1
2
将韭菜切碎。
发面韭菜盒子的做法步骤2
3
鸡蛋加适量盐打散。
发面韭菜盒子的做法步骤3
4
锅中放油,油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。
发面韭菜盒子的做法步骤4
5
韭菜加适量植物油拌匀防止出水。
发面韭菜盒子的做法步骤5
6
面粉加糖和酵母,加入温水搅拌后揉成光滑的面团。
发面韭菜盒子的做法步骤6
7
将面团醒发一小时揉匀。
发面韭菜盒子的做法步骤7
8
分成若干等份,看你想做多大的盒子了。
发面韭菜盒子的做法步骤8
9
将剂子擀成薄的皮。
发面韭菜盒子的做法步骤9
10
把鸡蛋放在韭菜中,可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来,所以要在包之前再放盐,如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。
发面韭菜盒子的做法步骤10
11
包入皮中,边用叉子压紧,比捏花边省时省力还不爱破。
发面韭菜盒子的做法步骤11
12
不粘锅中放油,下入盒子,中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。
发面韭菜盒子的做法步骤12
13
取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。
发面韭菜盒子的做法步骤13

小贴士

煎锅里的油稍多一些,煎出的盒子更香。

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