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狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。 土豆用特制波浪刀将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,先用清水浸泡炸后,再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值,制作简单,价格便宜,成为大街小巷深受欢迎的特色土豆小吃。 狼牙土豆条自己在家制作其实也是相当简单,一个土豆就可以做上一盘,让你不出门就可以解馋。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒粉5克
孜然粉5个
小葱1根
香菜1颗
熟芝麻适量
做法 狼牙土豆条的做法
1
土豆去皮备用。
狼牙土豆条的做法步骤1
2
把土豆用波浪刀切成条。清水浸泡15分钟。
狼牙土豆条的做法步骤2
3
这是可以吧香菜小葱切碎,调味料准备好。
狼牙土豆条的做法步骤3
4
锅中油烧热放入沥干水分的土豆条,中火炸制。
狼牙土豆条的做法步骤4
5
炸至土豆焦黄捞出沥油。
狼牙土豆条的做法步骤5
6
放入碗中加入盐,孜然粉,辣椒粉,熟芝麻。
狼牙土豆条的做法步骤6
7
翻拌均匀。
狼牙土豆条的做法步骤7
8
最后在撒上葱花,香菜
狼牙土豆条的做法步骤8

小贴士

切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色。 土豆条在炸之前一定要浸泡冲洗然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅)。

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