搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
超级诚意的用料。 口感:一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉; 分量:8寸派模
辅料 辅料
蔓越莓干10克
百利甜酒1小勺
香草精适量
做法 杏仁草莓派的做法
1
派皮:黄油软化后加入糖粉拌匀
杏仁草莓派的做法步骤1
2
加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合
杏仁草莓派的做法步骤2
3
加入牛奶
杏仁草莓派的做法步骤3
4
加入香草精,继续搅打均匀
杏仁草莓派的做法步骤4
5
筛入低筋面粉
杏仁草莓派的做法步骤5
6
用刮刀切拌成无干粉的面团
杏仁草莓派的做法步骤6
7
将面团放入冰箱冷藏一小时以上
杏仁草莓派的做法步骤7
8
取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片
杏仁草莓派的做法步骤8
9
然后放入派盘中
杏仁草莓派的做法步骤9
10
用手压实四周和底部
杏仁草莓派的做法步骤10
11
用牙签扎上一些小孔
杏仁草莓派的做法步骤11
12
再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅
杏仁草莓派的做法步骤12
13
奶油杏仁馅:黄油软化
杏仁草莓派的做法步骤13
14
加入细砂糖搅拌均匀
杏仁草莓派的做法步骤14
15
分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收
杏仁草莓派的做法步骤15
16
加入香草精
杏仁草莓派的做法步骤16
17
加入百利甜酒,继续搅打均匀
杏仁草莓派的做法步骤17
18
加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊
杏仁草莓派的做法步骤18
19
最后加入蔓越莓干,切拌均匀
杏仁草莓派的做法步骤19
20
将内馅装入裱花袋中
杏仁草莓派的做法步骤20
21
取出派皮,由中间开始
杏仁草莓派的做法步骤21
22
画圈填满内馅
杏仁草莓派的做法步骤22
23
刮刀抹平
杏仁草莓派的做法步骤23
24
烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可
杏仁草莓派的做法步骤24
25
差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱),然后将洗好的草莓挨个摆在上面
杏仁草莓派的做法步骤25
26
在草莓上再刷一层草莓果酱
杏仁草莓派的做法步骤26
27
最后筛一些防潮糖粉,大功告成
杏仁草莓派的做法步骤27
28
红彤彤的草莓派
杏仁草莓派的做法步骤28
29
成品展示
杏仁草莓派的做法步骤29

小贴士

小贴士 1、草莓也可以换成车厘子,配上车厘子果酱即可; 2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干,增加更丰富的口感; 3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。 ※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

收藏 61收藏
分享至

相关美食