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在网上定了一箱云南发来的新鲜带皮的蚕豆,对于东北的我来说这种蚕豆绝对是新鲜不可多得的食材。 蚕豆最好是带皮的才新鲜,因为去了皮后会老化的很快,做好的蚕豆真是特别嫩绿软面好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱少许
水淀粉少许
鲍鱼汁一小勺
糖少许
做法 虾仁蚕豆的做法
1
将蚕豆去夹和里面的豆衣。
虾仁蚕豆的做法步骤1
2
水开后倒入锅中,水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。
虾仁蚕豆的做法步骤2
3
虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净,鲜虾仁更好。
虾仁蚕豆的做法步骤3
4
将虾仁焯断生变色捞出备用。
虾仁蚕豆的做法步骤4
5
起锅热油,下入葱煸香。
虾仁蚕豆的做法步骤5
6
放入虾仁炒香。
虾仁蚕豆的做法步骤6
7
倒入蚕豆煸炒片刻
虾仁蚕豆的做法步骤7
8
加鲍汁,盐,糖炒匀后淋入少许水淀粉。
虾仁蚕豆的做法步骤8
9
装盘食用。
虾仁蚕豆的做法步骤9

小贴士

蚕豆焯熟再炒可以减少在锅中煸炒的时间,颜色更好看。 糖就放一点点提鲜不要放多。 鲍汁有咸味,盐不要放多。

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