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这也使得家庭烘焙的意识一下广受流传,会生活的主妇早已练就一双烘焙好手,从认准动物奶油去购买蛋糕变成了自己做才是合格主妇。今天我给大家分享的这一款生日蛋糕,好看好做,懂得生活的您肯定知道自制蛋糕的其中妙处及好处,快来学吧,就算收藏起来总有一天会用到~
辅料 辅料
淡奶油300克
细砂糖30克
水果适量
巧克力干那许适量
做法 巧克力淋面蛋糕的做法
1
准备好所有材料
巧克力淋面蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋分离蛋清蛋黄
巧克力淋面蛋糕的做法步骤2
3
玉米油和牛奶放进蛋黄里
巧克力淋面蛋糕的做法步骤3
4
用手动打蛋器拌匀至无油星
巧克力淋面蛋糕的做法步骤4
5
将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面
巧克力淋面蛋糕的做法步骤5
6
翻拌均匀至顺滑状
巧克力淋面蛋糕的做法步骤6
7
50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾
巧克力淋面蛋糕的做法步骤7
8
取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀
巧克力淋面蛋糕的做法步骤8
9
最后倒回蛋白内翻拌均匀
巧克力淋面蛋糕的做法步骤9
10
最佳的面糊状态是这样
巧克力淋面蛋糕的做法步骤10
11
倒入模具内,这个模具是学厨的6寸加高模,刚好满模
巧克力淋面蛋糕的做法步骤11
12
放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟
巧克力淋面蛋糕的做法步骤12
13
出炉放凉
巧克力淋面蛋糕的做法步骤13
14
脱模切成3等份
巧克力淋面蛋糕的做法步骤14
15
淡奶油加入细砂糖30克打发至硬
巧克力淋面蛋糕的做法步骤15
16
取一部分淡奶油进行夹心,一层层夹好
巧克力淋面蛋糕的做法步骤16
17
剩余的用于抹面,抹好之后涂上紫加蓝的色素
巧克力淋面蛋糕的做法步骤17
18
再用抹刀抹几圈即可冷藏
巧克力淋面蛋糕的做法步骤18
19
最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可,
巧克力淋面蛋糕的做法步骤19

小贴士

巧克力干那许是淡奶油和巧克力1:1的比例融化即可

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