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红烧牛肉面,牛肉酥烂入口即化、汤汁红亮麻辣适宜,配上筋道的面条,保证你连吃三碗还意犹未尽。
辅料 辅料
油15毫升
盐2克
料酒5毫升
生抽5毫升
郫县豆瓣酱15克
糖5克
大蒜10克
葱5克
姜5克
辣椒油5毫升
做法 快手牛肉面的做法
1
准备原料
快手牛肉面的做法步骤1
2
牛肉用清水浸泡一小时去除血水,切成小块后,入锅中焯热水,见肉颜色变浅,捞起沥干
快手牛肉面的做法步骤2
3
姜切片、葱切段,蒜拍裂,豆瓣酱用刀剁碎 锅中放油烧热,加入糖小火熬成糖色,放入牛肉翻炒
快手牛肉面的做法步骤3
4
加入料酒,放入豆瓣酱和辣椒油一起下锅翻炒,加入两碗高汤
快手牛肉面的做法步骤4
5
.将肉和汤一起放入砂锅中,加入盐、葱段、姜片、生抽、蒜一起炖煮,大火烧开转小火炖1个小时以上关火
快手牛肉面的做法步骤5
6
开水下锅煮熟面条,将2大勺的面汤放入面碗中,再放入同样分量的牛肉汤,撒少许葱花后,将面条捞入碗中,上面浇几块牛肉即成
快手牛肉面的做法步骤6

小贴士

1.牛肉要先先焯水,去除肉中的血水后,才能用来炖煮。 2.豆瓣酱很咸,所以要少放或不放盐。

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