蚬肉生菜包，是地道的广东美食。原料中的蚬肉代表发财大显，韭菜则是长长久久，而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠，时至今日，番禺、顺德一带家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。
蚬肉生菜包讲究些的要选用蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米、葱粒等，加油盐炒香，生菜作为包裹要事先洗净，吃时将生菜包裹起炒的什锦菜，还可蘸辣椒或海鲜酱。
这里分享一个简单版本的，味道也非常棒。口感脆爽鲜香不油腻，营养也很丰富。小伙伴们快点学起来！
辅料油15毫升
盐适量
姜5克
小红尖辣椒适量
蚬肉生菜包的做法1 
原料集合；
2 
将蚬肉洗干净后 ，放在锅内不加油煸炒出水份；
3 
蚬肉炒至干爽盛起；
4 
生菜摘取嫩叶部分，在水中漂洗后，用凉开水再冲干净沥水；
5 
韭菜清洗好后切碎，辣椒切碎，姜切丝；
6 
锅里放油，倒入姜和蚬肉加盐翻炒至香；
7 
再加入韭菜和辣椒，大火翻炒片刻；
8 
炒好的馅料等稍凉，即可包在生菜内，美美享受吧！
小贴士
小叮咛： 1，蚬肉可以直接买现成的肉，也可以买带壳的蚬子，煮开壳后取肉； 2，韭菜建议买细叶的，比较香。韭菜浸泡冲洗，避免过多农药残留； 3，原料里还可以添加萝卜干、叉烧丁、腊肠丁等等，让口感更丰富。
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