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这次我做的是萝卜面,是给那位的早餐。他看到的第一眼说怎么是萝卜面?还是胡萝卜和白萝卜?尝过后,大赞,连声说好吃,没想到味道全都在汤汁中,看似平淡无常的面,竟然味道这么香浓。是啊,我这汤是用牛脊骨在砂锅中足足炖了一夜呢!用的全是原汤原汁,能不香么!萝卜的味道与牛脊汤已经充分融合,所以没有一点辛辣的气味,结合在一起,全是鲜香! 所用食材: 牛脊骨500克 胡萝卜 80克 白萝卜100克 姜3片 香菜适量 盐适量
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜3片
香菜适量
面条适量
做法 牛脊骨汤萝卜面的做法
1
将牛脊骨先在水中泡一会,泡出血水。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤1
2
将泡好的牛脊骨捞出。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤2
3
凉水入锅,加入姜片,大火煮开。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤3
4
去掉浮沫,直到汤汁清澈。转小火慢炖,或转入压力锅中煲制。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤4
5
加入姜片
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤5
6
我用砂锅,在睡前炖上,一直炖了一夜,用最小的火,早上起床正好汤汁变浓白。(如用砂锅一定要添加足够的水
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤6
7
将胡萝卜和白萝卜擦成丝,手切也成,我为了节约时间,用了擦子。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤7
8
锅中加少许的油烧热,将萝卜丝入锅炒软。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤8
9
加入炖好的牛脊汤。汤不必太多,我这是一人份的。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤9
10
煮沸后加入盐调味,关火即可。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤10
11
烧汤的时候,另一个灶可以同时煮面。我用的是面条机自已压制的碱面。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤11
12
取炖好的牛脊骨上的肉。这时的肉已经非常软,一夹就断
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤12
13
将面条捞入碗中,再放上几块肉。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤13
14
将萝卜丝捞出放入碗中。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤14
15
再摆上几块肉,撒香菜,浇上烧过萝卜的牛脊汤。
牛脊骨汤萝卜面的做法步骤15

小贴士

如果用砂锅,请一次添足水。

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