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我们之前做牛肉,都是将它焯过水后,直接与其它食材一起同炖。其实,这样大可不必。我们可以先将牛肉提前进行炖煮,在闲睱时把它慢慢炖出鲜香滋味后保鲜,想吃啥口味,只需再次加工即可。 这次,我用的是牛肉和筋头巴脑一起同炖。想让牛肉去掉腥膻,我们可以提前将牛肉浸泡出血水后,用焯过牛肉的原汁进行清炖,这样炖出的牛肉原汁原味,味道清香。 牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量
辅料 辅料
番茄酱4大勺
洋葱1/2个
姜2片
黑胡椒适量
做法 番茄炖筋头巴脑的做法
1
准备食材。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤1
2
将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水,中途请换几次水。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤2
3
将牛肉凉水入锅,大火烧沸。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤3
4
去掉浮沫,直到汤汁清澈。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤4
5
5转最小火,慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅,选择蹄筋键
番茄炖筋头巴脑的做法步骤5
6
炖好的牛肉,短时间内可以室内放置,如果一天之内不食用,请放置冰箱,尽快食用。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤6
7
取炒锅,放少许油烧热,入洋葱炒香。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤7
8
加入切成大块的西红柿略炒软。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤8
9
再加入番茄酱一起炒香。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤9
10
炒好后,倒入炖好的牛肉汤中,开大火。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤10
11
还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块,这样容易熟且入味。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤11
12
再加少许糖,少许盐,15毫升的的酱油调味。
番茄炖筋头巴脑的做法步骤12
13
炖至土豆软烂即可出锅。也可以当成火锅锅底
番茄炖筋头巴脑的做法步骤13
14
美美的享用吧!
番茄炖筋头巴脑的做法步骤14

小贴士

炖牛肉,凉水下锅,锅开后,去掉浮沫,用原汤炖出的牛肉味最香。

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