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还有一大块奶油芝士在冰箱,由于开封了,,放在冷藏要尽快用掉,不然发霉就浪费了。还没做过芝士南瓜,一直都很想做,可是时间总是不够用似的。今天有点闲赶紧动手做起来。
辅料 辅料
奶油芝士120克
黄沙塘30克
鸡蛋1个
熟南瓜泥100克
玉米淀粉15克
牛奶120克
做法 南瓜芝士挞的做法
1
黄油切成小丁,加入低粉
南瓜芝士挞的做法步骤1
2
双手搓成碎粒状,牛奶慢慢倒,不要一次倒太多,先倒5g捏捏看能不能成团,如果还是很干,再慢慢添加牛奶
南瓜芝士挞的做法步骤2
3
能抓成硬一点的面团
南瓜芝士挞的做法步骤3
4
把面团分成几等份,取一份擀开,铺在模具上
南瓜芝士挞的做法步骤4
5
把边边多余的面皮切掉,用筷子整形
南瓜芝士挞的做法步骤5
6
再扎上小孔
南瓜芝士挞的做法步骤6
7
另一个可以做其他造型,取一小面团分成小等份,能编成辫子
南瓜芝士挞的做法步骤7
8
如图,可以做成自己喜欢的造型
南瓜芝士挞的做法步骤8
9
南瓜芝士馅的做法:奶油芝士加入黄砂糖,加入20g牛奶加热搅拌顺滑
南瓜芝士挞的做法步骤9
10
离火加入鸡蛋一个搅拌均匀,再加入过筛的南瓜泥搅拌均匀
南瓜芝士挞的做法步骤10
11
筛入玉米淀粉搅拌均匀
南瓜芝士挞的做法步骤11
12
再加入牛奶搅拌均匀
南瓜芝士挞的做法步骤12
13
把南瓜芝士糊过筛
南瓜芝士挞的做法步骤13
14
倒入挞皮里面
南瓜芝士挞的做法步骤14
15
预热烤箱后,中层上下火170度40分钟
南瓜芝士挞的做法步骤15
16
出炉
南瓜芝士挞的做法步骤16
17
在表面撒上椰蓉即可
南瓜芝士挞的做法步骤17

小贴士

1、挞皮中的牛奶是适量,要根据面粉吸收情况酌量添加,不要一次加太多,不要把面团做的太软,否则整形好后容易变形 2、南瓜芝士糊做好后最好过筛,这样会嫩滑一点

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