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今天与大家分享的是蒸蛋,香菇蒸蛋。妈妈们肯定说,蒸蛋我会做,孩子从添加辅食时就开始做。但您知道吗?蒸蛋可以配上多种食材,变化出多种口味,具有多种功效。这个香菇蒸蛋,妈妈们学会了一定要多做给孩子吃,能健体益智,益气安神,健胃助食。它不仅仅针对孩子有好处,可以说是男女老少皆宜。 鸡蛋4个 香菇2-3朵 水、盐、南极磷虾适量
辅料 辅料
盐适量
南极磷虾适量
做法 香菇蒸蛋的做法
1
准备食材。
香菇蒸蛋的做法步骤1
2
鸡蛋去壳放在盘中。我喜欢用盘,蒸起来用时更短,您也可以用深一点的碗,但要增加蒸制时间。
香菇蒸蛋的做法步骤2
3
用蛋壳装温水,一个蛋,我们加两蛋壳的水,也就是水与蛋的比例是1:1,您也可以按1:1.5的比例添加,这样会更嫩。大家注意要用温水,一定要用温水。
香菇蒸蛋的做法步骤3
4
在蛋液中加入一点点盐,一般1克左右就可。也可以不加,最后蒸好后淋上鲜味酱油调味。
香菇蒸蛋的做法步骤4
5
将充分打匀的蛋液倒入细筛中过滤一下,这样会使没打匀的蛋液过滤的更均匀。
香菇蒸蛋的做法步骤5
6
再过一遍筛。不要怕麻烦,这样才能获得最佳的口感。
香菇蒸蛋的做法步骤6
7
香菇提前洗净切成薄片备用。
香菇蒸蛋的做法步骤7
8
把香菇片摆在蛋液中。不要担心它会沉下去,因为我们的香菇片切得很薄,香菇含的水份少,它很轻。
香菇蒸蛋的做法步骤8
9
锅中水烧至上气,放入盘子,提前在上面盖保鲜膜,并且用牙签扎些小洞洞。冷水上锅也可以,我也试过。
香菇蒸蛋的做法步骤9
10
大约8-10分钟即可。这个跟据自已家炉灶的火力来决定,蛋液凝固即可,不要长时间蒸制,这样会使蛋变老。出锅后去掉保鲜膜撒上点磷虾,这个您自已决定。
香菇蒸蛋的做法步骤10

小贴士

如果觉得味淡,可以淋上点鲜味酱油佐食。

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