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养心菜,也称救心菜,学名景天三七,土三七。 养心菜是一种保健菜,可以宁心养肝,滋阴活血,对心悸,高血压等症有一定的疗效。所以它还有个名字叫救心草。 所谓良药苦口,养心菜口感带些苦味。在凉拌的时候,糖可以多放些,并增加香干、胡萝卜这类口感比较好的配料比例。 焯水的时候放些盐和油,这样出品能保证色泽翠绿。
辅料 辅料
胡萝卜适量
盐适量
麻油适量
鸡精适量
做法 凉拌养心菜的做法
1
准备好所需的食材;
凉拌养心菜的做法步骤1
2
将养心菜去掉老茎和黄叶,洗净后备用;
凉拌养心菜的做法步骤2
3
锅中放适量水,大火烧开后,放入少许盐、油,然后放入洗净的养心菜焯水,大约一分多钟后,关火捞出,用凉水冲洗一下,散掉热气,沥干水分备用;
凉拌养心菜的做法步骤3
4
将香干、胡萝卜切成小丁;
凉拌养心菜的做法步骤4
5
养心菜挤干水分,也切成小丁;
凉拌养心菜的做法步骤5
6
炒锅烧热,放入适量麻油,放入香干丁、胡萝卜丁中火翻炒后关火;
凉拌养心菜的做法步骤6
7
放入养心菜、盐、糖、鸡精拌匀,最后可以再加些麻油增香。因为养心菜有苦味,所以糖的分量可以多些。
凉拌养心菜的做法步骤7
8
装盘开始享用。
凉拌养心菜的做法步骤8

小贴士

1、养心菜焯水的时候,可以烫时间长一些; 2、胡萝卜和香干可以直接用麻油炒熟,然后关火放入养心菜加调料拌匀入味; 3、养心菜养心菜有苦味,所以糖的分量可以多些。

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