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每年的秋天,老妈都会买很多的地瓜放置在温暖的地方储存着,每每回去的时候,老妈都会给我准备一些蒸好的地瓜带回家,我吃的时候会挑出一些色泽艳黄的,过筛成细腻的地瓜泥,放入冰箱冷冻,以备后用。 这次做的地瓜包,是专门为患有糖尿病的老妈制作的,将地瓜泥加入木糖醇和黄油一起小火慢炒,去除一些水分之外还可以让地瓜泥更加顺滑,更加香甜,口感非常好。 这款面包非常柔软,加上香甜细腻的地瓜泥,非常的好吃~~ 这个配方可做12个,我用的是60L的烤箱,烤箱小的可以将食材减半,做6个即可。
辅料 辅料
地瓜泥300克
木糖醇40克
黄油20克
全蛋液少许
熟白芝麻少许
做法 木糖醇地瓜夹心面包的做法
1
将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内,木糖醇和盐分别放入对角。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤1
2
加入面粉,表面放酵母,放入面包机中,选择一个和面程序,10分钟。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤2
3
加入室温软化的黄油,选择意式和面,20分钟。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤3
4
揉出手套膜。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤4
5
将面团取出放入盆中,盖上保鲜膜置于室温下发酵。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤5
6
发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤6
7
面团发酵期间准备地瓜泥。 将蒸好的地瓜过筛成泥。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤7
8
将地瓜泥、黄油和木糖醇放在一起,用中小火炒制。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤8
9
炒至顺滑,晾凉备用。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤9
10
将发酵好的面团取出排气。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤10
11
平均分成12等份,滚圆后松施15至20分钟。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤11
12
取一份松弛好的面团擀成圆形。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤12
13
翻面后包入25g左右的地瓜馅。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤13
14
收口封好后将封口朝下放置。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤14
15
轻轻将面团压扁。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤15
16
用剪刀将面团剪8个开口。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤16
17
全部做好摆入铺有油纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后的发酵。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤17
18
发酵结束,表面刷蛋液,中间撒适量白芝麻。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤18
19
入预热170度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤19
20
无蔗糖又益于健康的木糖醇地瓜夹心面包做好了。
木糖醇地瓜夹心面包的做法步骤20

小贴士

1.烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。 2.不同的季节,材料中液体的量请适当增减,不要一次性加入。主面团的牛奶要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。 3.如果所用的地瓜很面,水分较少,可以不用炒,将黄油隔水融化直接拌匀即可。 4.地瓜最好选黄瓤的那种,颜色好看,味道也很甜,如果地瓜的有筋的话,要将地瓜泥过筛。

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