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牛肉与柔美的番茄在一起,炖得酥烂的牛腩和着浸红软糯的番茄,经番茄一渲染,并唯其马首是瞻,让牛腩颇有成就感,那是一种让人无法阻挡的魅力 。
辅料 辅料
油适量
盐3克
葱1段
姜3片
料酒15克
冰糖8克
鸡精适量
香菜适量
做法 番茄牛腩的做法
1
牛腩洗净,切成厚块。
番茄牛腩的做法步骤1
2
锅中加冷水,放入牛腩、葱段、姜片、料酒,煮开之后炖20分钟,捞出备用。
番茄牛腩的做法步骤2
3
番茄、洋葱洗净切块。
番茄牛腩的做法步骤3
4
锅中放入油,热后下洋葱爆香,放入番茄块、糖,翻炒软烂。
番茄牛腩的做法步骤4
5
放入牛肉翻炒。
番茄牛腩的做法步骤5
6
然后倒入牛肉汤。
番茄牛腩的做法步骤6
7
炖煮30分钟后,放入盐调味,出锅撒鸡精、香菜就可了。
番茄牛腩的做法步骤7

小贴士

厨房小语:用冷水锅先煮牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。

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