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说起提拉米苏,相信大家就会联想到丝滑,浓郁的甜品。这次承妈给小伙伴们带来的提拉米苏是来自俄罗斯的美味,以蜂蜜薄脆饼干打底,搭配浓郁的芝士奶油霜,给味蕾带来不一样的惊喜哦。 我用的是学厨四寸慕斯圈切的薄饼,如果家里没有慕斯圈可以用圆形的碗口切出想要的形状,圆的方的都可以,只要自己喜欢就好。
辅料 辅料
奶油奶酪200克
淡奶油150克
炼乳50克
做法 俄罗斯提拉米苏的做法
1
提前准备好所有材料
俄罗斯提拉米苏的做法步骤1
2
黄油加糖粉隔水加热至黄油融化
俄罗斯提拉米苏的做法步骤2
3
加入蜂蜜搅拌均匀
俄罗斯提拉米苏的做法步骤3
4
加入鸡蛋搅拌均匀
俄罗斯提拉米苏的做法步骤4
5
加入过筛的粉类(低粉+泡打粉)
俄罗斯提拉米苏的做法步骤5
6
揉至成团,室温松弛10分钟
俄罗斯提拉米苏的做法步骤6
7
将面团平均分成8份
俄罗斯提拉米苏的做法步骤7
8
隔油纸擀成薄饼状
俄罗斯提拉米苏的做法步骤8
9
用学厨四寸圆形慕斯圈切出圆形
俄罗斯提拉米苏的做法步骤9
10
用叉子扎小孔
俄罗斯提拉米苏的做法步骤10
11
送人烤箱200度烘焙4-5分钟
俄罗斯提拉米苏的做法步骤11
12
烤好的薄饼室温自然冷却,
俄罗斯提拉米苏的做法步骤12
13
边角料部分放入保鲜袋中,用擀面杖压成碎末
俄罗斯提拉米苏的做法步骤13
14
奶油奶酪室温软化后加入炼乳搅拌均匀
俄罗斯提拉米苏的做法步骤14
15
淡奶油打至8分发
俄罗斯提拉米苏的做法步骤15
16
将淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀即可
俄罗斯提拉米苏的做法步骤16
17
一片薄饼,一层薄薄的奶酪霜
俄罗斯提拉米苏的做法步骤17
18
不断重复,最后将蛋糕的四周及顶部全部抹一层奶油奶酪霜
俄罗斯提拉米苏的做法步骤18
19
蛋糕四周及顶部撒一层饼干碎即可
俄罗斯提拉米苏的做法步骤19

小贴士

1:薄饼尽可能擀的薄一些,口感会更加松脆 2:做好的提拉米苏蛋糕最好放入冰箱冷藏过夜12小时以上,奶酪霜中的水份会慢慢渗透到蛋糕中,吃起来口感会更好。

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