搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
现在又到了香椿牙上市的季节了!香椿牙是香椿树枝上的嫩叶,它有着一种特殊的香味,香椿牙也一直是中国民间一种传统的时令食材。香椿是儿时的美味,承载着儿时的记忆,也是家的味道。由于香椿的味道比较特别,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的敬而远之。我是属于趋之若鹜的一位,虽然被无数人称为美食达人,自己也做这个美食圈混了好多年,做的菜谱也快2000个,但是,香椿的味道就是不太喜欢了。 香椿虽然好吃,但很小伙伴们忽略了一个小细节,就是没焯水,香椿含亚硝酸盐特别高,同时还有比较高的草酸,只要焯水,不管是亚硝酸盐还是草酸,都会大大减少,所以吃的时候建议小伙伴们先焯水。一般我们都用香椿炒鸡蛋,这是足熟悉的味道,其实,香椿的做法不至于就这么少,今天我分享的就是《香椿鸡蛋饼》作为春天的早餐,再好不过了,这个简单营养的做法几分钟搞定,全家人都可以美美的享受了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 香椿鸡蛋饼的做法
1
主料:面粉、鸡蛋、香椿 辅料:植物油、盐
香椿鸡蛋饼的做法步骤1
2
把香椿洗净,加开水里烫到变色里面捞起,(焯水小窍门:焯水为了减少营养素的损失,水一定要开,水要多,焯水后快速捞出过凉,这样就减少营养的损失量;加点盐,绿色菜会更绿,加点油,菜肴会更亮)
香椿鸡蛋饼的做法步骤2
3
过凉水,挤干水分切末,千万不能烫久了
香椿鸡蛋饼的做法步骤3
4
面粉里加鸡蛋
香椿鸡蛋饼的做法步骤4
5
香椿拌均匀
香椿鸡蛋饼的做法步骤5
6
加盐拌均匀
香椿鸡蛋饼的做法步骤6
7
加少许植物油拌均匀,鸡蛋饼不粘锅味道好
香椿鸡蛋饼的做法步骤7
8
平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底
香椿鸡蛋饼的做法步骤8
9
小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味
香椿鸡蛋饼的做法步骤9
10
在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
香椿鸡蛋饼的做法步骤10

小贴士

香椿焯水不要烫的太久了,变色就捞起,面糊稀点鸡蛋饼就薄,稠就厚,看口味了

收藏 98收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
巧用微波炉,8分钟自制新疆羊肉串

2022

巧用微波炉,8分钟自制新疆羊肉串

饺子这样包两秒一个,皮薄馅大,关键还好看!

634

饺子这样包两秒一个,皮薄馅大,关键还好看!

今儿来一个老北京的好吃食——干炸小丸子

527

今儿来一个老北京的好吃食——干炸小丸子

美容又香滑的一锅肉——柱候花生猪手煲

597

美容又香滑的一锅肉——柱候花生猪手煲

明天中午吃炒饭可好?

317

明天中午吃炒饭可好?

这样的浓汤既营养又能迷倒一众小宝贝

592

这样的浓汤既营养又能迷倒一众小宝贝