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外甥女最近因为工作上的事情情绪有些低落,今天是去新单位上班的日子,我昨天跟她聊聊一会儿,给了她一些建议,昨晚又给她发了一条微信,希望小姑娘可以适应不同的办公生活—— 有人在撒谎,却不能揭穿,有人很厌烦,却不能翻脸,明明是自己走的路,却偏有一些无关的挑拨,人生有很多这样的无可奈何,但遇到糟糕的情绪就表达出来,只能说明你很在乎,让见不得你好的那些人看了笑话。看好自己的心和嘴,呱噪不难,难的是,保持沉默,用心守住脑,用脑看好嘴。这一点很重要。 希望这样一款红糖花生酱面包,可以温暖到她,也希望小姑娘日后的工作生活都越来越好。 这款面包的面团比较软,所以要掌握好液体的用量,否则会很粘手的。
辅料 辅料
颗粒花生酱100g
红糖40g
做法 红糖花生酱面包的做法
1
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,用小火熬制,一边加热一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒,液团成浆糊透明状态,便可离火。
红糖花生酱面包的做法步骤1
2
覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。 注:条件允许的话最好是覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜再使用,效果更好。
红糖花生酱面包的做法步骤2
3
将红糖和花生酱放入碗中。
红糖花生酱面包的做法步骤3
4
用刮刀充分拌匀备用。
红糖花生酱面包的做法步骤4
5
主面团的食材中除黄油以的外其他材料,全部放入东菱面包机内,选择一个和面程序,10分钟。
红糖花生酱面包的做法步骤5
6
加入室温软化的黄油,选择意式和面,20分钟。
红糖花生酱面包的做法步骤6
7
揉出手套膜。
红糖花生酱面包的做法步骤7
8
将面团取出,盆中抹油,放入面团,盖上保鲜膜置于室温下发酵。
红糖花生酱面包的做法步骤8
9
发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
红糖花生酱面包的做法步骤9
10
将面团取出排气。
红糖花生酱面包的做法步骤10
11
平均分成8等份,滚圆后松施15至20分钟。
红糖花生酱面包的做法步骤11
12
将面团擀成椭圆形。
红糖花生酱面包的做法步骤12
13
表面涂上一层红糖花生酱,用刮刀刮平,边缘一圈不要涂。
红糖花生酱面包的做法步骤13
14
左右两边各1/3处向内对折。
红糖花生酱面包的做法步骤14
15
将接缝处捏紧。
红糖花生酱面包的做法步骤15
16
用刮板纵向切2下,分成3份,顶部不要切断。
红糖花生酱面包的做法步骤16
17
编3股辫,捏紧尾部。
红糖花生酱面包的做法步骤17
18
放入纸模中。
红糖花生酱面包的做法步骤18
19
摆入烤盘。
红糖花生酱面包的做法步骤19
20
放入东菱烤箱中,选择智能发酵,时间设定30分钟。
红糖花生酱面包的做法步骤20
21
发酵至两倍大。
红糖花生酱面包的做法步骤21
22
表面刷蛋液,可以撒杏仁片。
红糖花生酱面包的做法步骤22
23
放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤20分钟,注意查看上色的情况。
红糖花生酱面包的做法步骤23
24
烘烤结束,取出脱模,放在烤网上晾凉,微温时装入保鲜袋即可。
红糖花生酱面包的做法步骤24

小贴士

1.不同的季节,材料中液体的量请适当增减,不要一次性加入。主面团的牛奶要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。 2.发酵的时间长短不是固定的,冬季要适当延长发酵时间。 3.不同的烤箱,时间和温度请做相应的调整。 4.表面装饰的杏仁片,没有也可以放其他的,或者不放,我是将其中四个撒了杏仁片。 5.馅的里面的花生酱我选择的是超市卖的那种颗粒型的,当然如果可以自己磨会更香。 6.红糖和花生酱的比例可以自行调配,如若不喜欢甜食,可以直接涂抹花生酱,只需涂抹薄薄的一层即可。

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