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泡面又叫“方便面”,据说,最早制作方便面的,是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放开水中煮一煮,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,吃起来非常方便。也有说法指台湾屏东人张国文先生才是方便面的发明者,但被发现是为了出名才编出故事。这些说法真的不是我们普通能考究出来,我们就管吃泡面吧。 今天我分享的泡面吃法,不是泡而是拌着吃,也不加泡面的任何调料,就是自己做的肉酱料,再加以泡面拌一拌,吃着特别的美味,比炸酱面有口感,也比直接吃泡面更有味道有营养,因为加了蔬菜胡萝卜和土豆在里面,真的做到了荤素结合,营养均衡了。不喜欢吃直接吃泡面的小伙伴们,你也可以这样做,不喜欢泡面那里面的调料小伙伴们,你也可以这样吃,还可以任意加蔬菜、鸡蛋、各种肉类,真的可以说自己的泡面自己做主,想怎么吃就怎么吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5克
排骨酱20克
番茄沙司10毫升
水淀粉适量
料酒2克
做法 炸酱泡面的做法
1
主料:泡面、胡萝卜、土豆、猪肉 辅料:植物油、盐、排骨酱、番茄沙司、香葱、花椒粉、生抽、水淀粉、料酒
炸酱泡面的做法步骤1
2
把猪肉切末
炸酱泡面的做法步骤2
3
胡萝卜洗净切丁,土豆去皮切丁,姜切末,香葱洗净切末
炸酱泡面的做法步骤3
4
热锅凉油、油7成下猪肉煸炒出水分出油相出香味,大约2分钟,中小火煸炒,加料酒、姜、生抽翻炒均匀出香味
炸酱泡面的做法步骤4
5
加排骨酱、番茄沙司翻炒均匀出香味
炸酱泡面的做法步骤5
6
加花椒粉、鸡精(可选)翻炒均匀
炸酱泡面的做法步骤6
7
加胡萝卜、土豆丁翻炒均匀
炸酱泡面的做法步骤7
8
加水熬制10分钟左右,胡萝卜丁等熟透
炸酱泡面的做法步骤8
9
加水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
炸酱泡面的做法步骤9
10
撒上香葱末即可
炸酱泡面的做法步骤10
11
泡面下开水里泡软(不能泡的太软了)
炸酱泡面的做法步骤11
12
装碗,加炒好的酱料拌均匀即可
炸酱泡面的做法步骤12

小贴士

肉和蔬菜可以任意添加种类,泡面一定不能泡的太软了,能用筷子打散就可以了

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