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脏脏包是个神奇的网红。 是一样突然火起来的美食!女神可以为了TA不顾形象。明星也为TA打call。 现在脏脏蛋糕又成为新得网红! “脏” 显个性 与脏脏包完全不一样的口感 层次丰富好吃到爆表。 最重要的是它没有脏脏包那么繁复的做法,一般的烘焙新手也都可以成功做出好吃的脏脏蛋糕。
辅料 辅料
奶油200g
黑巧克力80g
牛奶40g
可可粉适量
柠檬汁适量
做法 脏脏蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋黄加10克糖搅拌均匀。
脏脏蛋糕的做法步骤1
2
在加入35克牛奶搅拌
脏脏蛋糕的做法步骤2
3
加入35可色拉油搅拌。
脏脏蛋糕的做法步骤3
4
筛入低粉可可粉。
脏脏蛋糕的做法步骤4
5
全部搅拌成为光滑的面糊备用。
脏脏蛋糕的做法步骤5
6
鸡蛋清加入几滴柠檬汁。
脏脏蛋糕的做法步骤6
7
15克白糖分三次加入搅打。
脏脏蛋糕的做法步骤7
8
蛋白霜有尖角即可。
脏脏蛋糕的做法步骤8
9
舀一勺蛋白霜放入可可面糊翻拌均匀。
脏脏蛋糕的做法步骤9
10
然后再把剩下的蛋白霜再次和面糊翻拌均匀成蛋糕糊。
脏脏蛋糕的做法步骤10
11
蛋糕糊倒入蛋糕模轻震出气泡。
脏脏蛋糕的做法步骤11
12
烤箱预热160度放入烤盘烤制20-25分钟.
脏脏蛋糕的做法步骤12
13
烤好的蛋糕取出冷凉。
脏脏蛋糕的做法步骤13
14
这时可以把80克黑巧克倒入40克牛奶隔热水融化。
脏脏蛋糕的做法步骤14
15
取一半倒入淡奶油中,
脏脏蛋糕的做法步骤15
16
搅打成为巧克力奶油霜可放冰箱冷藏。
脏脏蛋糕的做法步骤16
17
冷却的蛋糕脱模,把巧克力奶油挤入倒蛋糕当中,可以用泡芙裱花嘴挤入。
脏脏蛋糕的做法步骤17
18
然后再上面均匀的涂抹奶油。
脏脏蛋糕的做法步骤18
19
筛上一层可可粉。
脏脏蛋糕的做法步骤19
20
巧克力淋酱挤在上面即可。
脏脏蛋糕的做法步骤20

小贴士

这款蛋糕要求不高,一般戚风蛋糕做法就可以。不过一定要彻底冷却之后才好脱模。 奶油的涂抹也不用太规整,均匀涂抹就好。 我用的是4·5吋的蛋糕模,可以做4个,因为有点薄所以是两个叠加在一起制作出来的成品。

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