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香甜奶香味十足的港式吐司,是一种老味道的港式土司,人们对于老味道的回忆,往往令人刻骨铭心。配方简单,直接法制作,柔软度和口感完全可以媲美人气超旺的北海道吐司。
辅料 辅料
黄油25克
盐2克
糖50克
做法 港式土司的做法
1
除黄油外所有材料一起放入面包机中,搅拌一个和面程序后,加入黄油。
港式土司的做法步骤1
2
搅拌至完全阶段,可拉出的薄膜。
港式土司的做法步骤2
3
基础发酵至面团2倍左右大。
港式土司的做法步骤3
4
分割三等份,排气后滚圆,松弛15分钟。
港式土司的做法步骤4
5
将松弛好的面团擀成牛舌状。
港式土司的做法步骤5
6
对折。
港式土司的做法步骤6
7
擀开。
港式土司的做法步骤7
8
卷起,松弛10分钟。
港式土司的做法步骤8
9
再擀开。
港式土司的做法步骤9
10
卷起。
港式土司的做法步骤10
11
放在土司盒中,进烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,最后发酵至2倍左右。
港式土司的做法步骤11
12
发酵大约8成时,烤箱预热180度,中下层,烘烤45分钟左右。
港式土司的做法步骤12

小贴士

厨房小语:1.面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右。 2.烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

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