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简单,快手的家常菜,微酸、微辣、微甜好下饭! 喜欢的朋友试试吧,不会让你失望的~~”
辅料 辅料
剁椒1茶匙
郫县豆瓣酱1茶匙
大蒜3瓣
白糖2茶匙
香醋3茶匙
淀粉1茶匙
葱10克
做法 鱼香鸡蛋的做法
1
主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
鱼香鸡蛋的做法步骤1
2
青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散
鱼香鸡蛋的做法步骤2
3
先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
鱼香鸡蛋的做法步骤3
4
锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
鱼香鸡蛋的做法步骤4
5
用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
鱼香鸡蛋的做法步骤5
6
用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱
鱼香鸡蛋的做法步骤6
7
炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳
鱼香鸡蛋的做法步骤7
8
炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒
鱼香鸡蛋的做法步骤8
9
再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
鱼香鸡蛋的做法步骤9
10
再次翻炒均匀大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。后倒入调好的芡汁。
鱼香鸡蛋的做法步骤10
11
成品!微酸微辣微甜,好吃下饭!
鱼香鸡蛋的做法步骤11

小贴士

各家醋的酸度不同,芡汁调好后可以先尝一下,直到适合自己口味为止。

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