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皮蛋烧豆腐》是一道家常菜,也是一道快手的懒人菜,做起来的特别的简单,一般都的加些酱料一起烧出来才好吃。我就喜欢用番茄酱之类的和牛肉酱之类的一起烧,这样味道够了,颜色也够了,简简单单的特好吃。要是单单的烧豆腐,味道就差别很大。加点牛肉酱就不一样了,毕竟有牛肉的味道在里面,对于爱吃肉的人来说,就是比素的好吃多多了。 今天我就用番茄火锅底料作为提味提色的调味品,别看说是番茄火锅底料,其实不但可以炒菜用,还可以煮面条,做各种汤饭用,更可以做番茄火锅鱼。做菜不要太死板了,调料说是可以做某种菜,那只是推荐或者主推的调料。不要被那些主推左右了自己,烹饪就是创意乐园,只有想不到的,没有做不到的。就拿今天我分享的《皮蛋烧豆腐》来说吧,皮蛋本来就有点涩味,加了番茄火锅底料,就把那涩味压下去了,变的真的有韧劲又好吃,还好看,想吃的就试试吧。 豆制品中的纤维素可抑制食物中的铅在胃肠道的吸收。而其中的钙离子也可抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
辅料 辅料
油适量
盐适量
牛肉酱20克
番茄火锅底料10克
花椒粉2克
白糖1克
香葱1根
水淀粉适量
做法 皮蛋烧豆腐的做法
1
主料:皮蛋、豆腐 辅料:植物油、盐、姜、香葱、生抽、白糖、牛肉酱、番茄火锅底料、水淀粉、花椒粉
皮蛋烧豆腐的做法步骤1
2
把嫩豆切成小块,姜、大蒜切末,香葱洗净切末
皮蛋烧豆腐的做法步骤2
3
皮蛋去壳后切成小块
皮蛋烧豆腐的做法步骤3
4
锅放油,油热7成下姜蒜末翻炒出香味
皮蛋烧豆腐的做法步骤4
5
下牛肉酱(也可用火锅底料、豆瓣酱)、番茄火锅底料,炒出红油出酱香味
皮蛋烧豆腐的做法步骤5
6
再下入皮蛋翻炒均匀出香味
皮蛋烧豆腐的做法步骤6
7
加豆腐块翻炒均匀
皮蛋烧豆腐的做法步骤7
8
加水翻炒均匀
皮蛋烧豆腐的做法步骤8
9
加盐翻炒均匀
皮蛋烧豆腐的做法步骤9
10
盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮约7分钟
皮蛋烧豆腐的做法步骤10
11
加加花椒粉、白糖翻炒均匀
皮蛋烧豆腐的做法步骤11
12
加水淀粉翻炒均匀
皮蛋烧豆腐的做法步骤12
13
撒上香葱末即可
皮蛋烧豆腐的做法步骤13

小贴士

最好用嫩豆腐,不要老翻动,防止豆腐碎了

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