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夹层的部分我直接用了奥利奥整个的饼干,也不用去奶油心,还省去了做蛋糕的麻烦,也算是一个快手慕斯了。 味道超赞,本来想减肥的,心说尝一口就行,没想到好吃的根本停不下来,吃了一半,剩下的一半给老公留着。
辅料 辅料
表面装饰淡奶油100克
糖7克
可可粉适量
夹层奥利奥8块
做法 奥利奥巧克力慕斯的做法
1
将巧克力取出备用,如果块大的可以切成小块再用。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤1
2
吉利丁片用凉水泡软备用。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤2
3
将40克牛奶和80克淡奶油放入不粘锅中,开火搅匀至微微沸腾后关火。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤3
4
放入巧克力搅拌至融化
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤4
5
捞出吉利丁片挤掉水后投入巧克力液中搅匀融化,放凉。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤5
6
将剩下的150克淡奶油和10克糖打发至出现纹理8分发即可。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤6
7
将慕斯底部包上一块锡纸放在一个平盘里。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤7
8
下面平铺四块奥利奥饼干,不用去夹层,整个放入即可。如果你不喜欢吃那么多饼干也可以去掉夹层只用一片。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤8
9
将一部分打好的淡奶油放入凉透的巧克力液中搅匀。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤9
10
再将巧克力慕斯液全部倒入淡奶油里搅匀。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤10
11
将一半的慕斯液在一定高度倒入模具中,防止出现大泡和空洞。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤11
12
再放入四块奥利奥饼干。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤12
13
倒入剩下的慕斯液,抹平表面,放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤13
14
将慕斯外边用吹风机吹热取下慕斯圈,也可以用热毛巾敷一会儿。打发表面用的淡奶油挤在慕斯上面,筛上可可粉,放上饼干和薄荷叶做装饰即可食用。
奥利奥巧克力慕斯的做法步骤14

小贴士

1巧克力最好用黑巧克力,不会特别甜热量也相对较小,当然也可以按喜欢放不同口味的巧克力块,纯可可脂即可。因为巧克力有一定甜度,淡奶油里的糖我就减少了用量。 2奥利奥饼干有一个吸潮的过程,时间短吃蛋糕的时候里面的饼干还是有些硬脆的,喜欢软的最好多放一段时间再切,或是把饼干压成小块再做夹层。 3我用的是学厨6寸不锈钢慕斯圈 可以两个人同时吃一次,不用久存,新鲜不浪费。

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