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黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 黄花鱼因其肉质细嫩少刺因而受到老少喜爱,不论是红烧,清真味道都是相当地棒! 这道醋焖黄花鱼,口感酸咸鱼肉细嫩有滋味,加入醋焖海鱼可以起到去腥增鲜的作用。这也是很加长的一种与烹饪做法。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣6个
葱姜适量
红辣椒3个
料酒30ml
生抽30ml
白糖10g
醋35ml
白胡椒粉适量
老抽5ml
水淀粉少许
香菜适量
做法 醋焖黄花鱼的做法
1
准备食材,黄花鱼洗净加盐,胡椒粉,料酒腌制备用。
醋焖黄花鱼的做法步骤1
2
在黄花鱼身上划花刀,然后抹上少许干面粉
醋焖黄花鱼的做法步骤2
3
葱姜辣椒切丝备用。
醋焖黄花鱼的做法步骤3
4
锅中加油烧热,放入黄花鱼煎至两面微黄。
醋焖黄花鱼的做法步骤4
5
然后加入葱姜蒜,辣椒,生抽,老抽,醋,白糖适量的清水。
醋焖黄花鱼的做法步骤5
6
加盖大火焖烧10分钟。
醋焖黄花鱼的做法步骤6
7
可以用炒勺把汤汁不停的浇在鱼身上,让其入味上色。
醋焖黄花鱼的做法步骤7
8
再把红辣椒放入。
醋焖黄花鱼的做法步骤8
9
加盐继续焖煮10分钟。
醋焖黄花鱼的做法步骤9
10
最后淋入水淀粉勾芡。
醋焖黄花鱼的做法步骤10
11
鱼盛入盘中后撒上香菜即可。
醋焖黄花鱼的做法步骤11

小贴士

黄花鱼鱼肉比较容易碎兰,所以烧制的时候最好不要翻动鱼身,可以用炒勺把汤汁浇在鱼身上,帮助其上色入味。

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