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鱼的营养价值很高啦,但是我自己不是很爱吃鱼啦,所以写了这么久的食谱这也是第一次做鱼。 网上买的黄花鱼,听说刺很少,肉比较嫩。 其实红烧鱼并不难,主要是烧出来的鱼不要破皮,不然鱼肉烂了很丑的哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
生姜适量
干辣椒适量
料酒适量
白酒适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
做法 红烧黄花鱼的做法
1
鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。
红烧黄花鱼的做法步骤1
2
把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。
红烧黄花鱼的做法步骤2
3
轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。
红烧黄花鱼的做法步骤3
4
放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。
红烧黄花鱼的做法步骤4
5
倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
红烧黄花鱼的做法步骤5
6
倒入适量的开水中火烧一小会。
红烧黄花鱼的做法步骤6
7
待汤汁变浓稠即可关火。
红烧黄花鱼的做法步骤7

小贴士

1、煎鱼不破皮,鱼身一定要擦干,油烧热,一面煎好再煎另一面。 2、烧鱼的调料根据自己口味了,我喜欢多放点干辣椒,偶尔放几颗豆豉。

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