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自制重庆跳水泡菜

自制重庆跳水泡菜

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心清似水淡若云
作为一个地地道道的重庆人、喜欢吃泡菜,把很多喜欢的蔬菜腌制,泡菜在重庆美食的地位也比较高,是重庆三绝中的一绝(火锅、小面、泡菜),几乎每个家庭主妇都会做。 泡菜的吃法也很多:吃完火锅以后来一碗米饭,一定记得叫老板来一份脆生生的泡菜,那味道是一个巴实 有的朋友说重庆泡菜比较难做,讲究多,其实我觉得做一份泡菜很简单,今天就来一道简单的不能再简单的做法,超级爽口
辅料 辅料
盐适量
白醋2勺
青花椒粒10克
白糖适量
做法 自制重庆跳水泡菜的做法
1
准备材料:白萝卜,包菜,胡萝卜,分别切成自己喜欢的形状洗净控干水分备用
自制重庆跳水泡菜的做法步骤1
2
小云自制泡野山椒和红泡椒分别切断
自制重庆跳水泡菜的做法步骤2
3
控干水分的蔬菜放入碗里,加入1:1的白糖和盐伴均
自制重庆跳水泡菜的做法步骤3
4
然后继续加入切断的自制泡椒,干的青花椒粒
自制重庆跳水泡菜的做法步骤4
5
最后加入1-2勺的白醋,伴均后静置2个小时候就可以吃了,一道爽口开胃的小泡菜就做好了,可以每天现做现吃,
自制重庆跳水泡菜的做法步骤5

小贴士

做这道别站上了油,要干净,腌制的久一点会更好吃,可以适当的静置2-3小时

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