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回乡宴请相邻时,草儿亲自去集贸市场买回几十斤白鲢和猪肉,特地请来厨师做了很多黄陂肉丸鱼丸和肉糕。分别给了亲戚们一些,自己也带了一些回来。平常都是搭配青菜煮汤吃。草儿一个人在家时,也会用胡萝卜或者莴笋炖煮,这次用了土豆炖煮鱼丸,土豆吸足了鱼肉的汁儿,绵软中鲜味儿十足。
辅料 辅料
菜籽油15克
盐1克
生抽3克
老抽1克
青蒜50克
做法 鱼丸烧土豆的做法
1
准备好食材。
鱼丸烧土豆的做法步骤1
2
土豆去皮洗净切小块;鱼丸一分为四;青蒜洗净切小粒。
鱼丸烧土豆的做法步骤2
3
锅中油热,倒入土豆,略炒几分钟。
鱼丸烧土豆的做法步骤3
4
加入盐,炒匀。
鱼丸烧土豆的做法步骤4
5
沿锅边淋入一碗温水,大火煮开,小火焖煮10分钟。
鱼丸烧土豆的做法步骤5
6
倒入鱼丸,大火煮开,小火慢煮5分钟。
鱼丸烧土豆的做法步骤6
7
加入青蒜,炒至断生。
鱼丸烧土豆的做法步骤7
8
滴两滴老抽调色。
鱼丸烧土豆的做法步骤8
9
淋入生抽提提味,炒匀后即可盛入碗中。
鱼丸烧土豆的做法步骤9

小贴士

1、鱼丸熟制,冷冻保存随时可以取出烹饪。 2、草儿不喜欢菜品色深,老抽用量极少。喜欢色深可以多加点。

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