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鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾能提供丰富的优质蛋白,粉丝的主要成分是淀粉,又加入蚝油调味,因此这道菜提供三大营养素。 虾肉鲜嫩香甜,尤其是粉丝吸满了浓浓的虾味,味道鲜美,比肉更好吃,绝对是一道米饭杀手菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣4个
红辣椒2个
葱姜适量
料酒25ml
生抽10ml
蚝油10g
豆瓣酱10g
白糖5g
培根1片
香菜适量
做法 鲜虾粉丝煲的做法
1
准备好所有的食材。
鲜虾粉丝煲的做法步骤1
2
粉丝浸泡备用。
鲜虾粉丝煲的做法步骤2
3
阿根廷红虾去虾壳,虾线,留虾尾加入料酒,盐,胡椒粉腌拌均匀备用。
鲜虾粉丝煲的做法步骤3
4
培根切碎,葱姜蒜红辣椒切碎备用。
鲜虾粉丝煲的做法步骤4
5
炒锅倒油倒入虾肉翻炒。
鲜虾粉丝煲的做法步骤5
6
炒制虾肉紧缩关火盛出备用。
鲜虾粉丝煲的做法步骤6
7
锅洗净再加少许油,爆香葱姜蒜红辣椒,加入培根炒出香味。
鲜虾粉丝煲的做法步骤7
8
加入豆瓣酱炒香。
鲜虾粉丝煲的做法步骤8
9
淋入料酒炒香。
鲜虾粉丝煲的做法步骤9
10
加适量清水,糖,生抽,蚝油煮开关火。
鲜虾粉丝煲的做法步骤10
11
把汤汁倒入砂锅,放入粉丝。
鲜虾粉丝煲的做法步骤11
12
再把虾肉摆放在上面。
鲜虾粉丝煲的做法步骤12
13
加盖中火闷烧5-8分钟。
鲜虾粉丝煲的做法步骤13
14
撒上香菜即可。
鲜虾粉丝煲的做法步骤14

小贴士

粉丝浸泡软就捞出备用,不要泡时间长影响口感。 虾的种类没有要求,我这次用的是冷冻阿根廷红虾,虾比较大,所以把虾壳去掉了,更方便实用也更容易入味。一般的小虾也可以不用去虾壳。

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