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竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。 烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。 这款汤汁,竹笋脆嫩爽口,解除了猪蹄的油腻口感,小火慢慢煨,汤汁奶白鲜美,非常的营养鲜美哦!
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
黄芪3克
料酒20毫升
做法 冬笋煨猪蹄的做法
1
准备好所有的食材。猪蹄焯烫备用。
冬笋煨猪蹄的做法步骤1
2
竹笋去皮切片淡盐水煮上5分钟捞出浸泡备用。
冬笋煨猪蹄的做法步骤2
3
砂锅加清水,葱姜,黄芪,料酒,猪蹄。
冬笋煨猪蹄的做法步骤3
4
加盖大火煮开小火煨煮1个小时。
冬笋煨猪蹄的做法步骤4
5
然后再放入竹笋继续小火煨煮30分钟。
冬笋煨猪蹄的做法步骤5
6
最后加盐调味。
冬笋煨猪蹄的做法步骤6
7
撒少许蒜苗花即可。
冬笋煨猪蹄的做法步骤7

小贴士

竹笋用淡盐水焯烫之后可除去一些苦涩味道。 全程都要小火慢慢煨至,猪蹄才会口感软烂而形不散。

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