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肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
辅料 辅料
油适量
淀粉适量
生抽适量
料酒适量
做法 小炒猪肝的做法
1
准备好所有的食材
小炒猪肝的做法步骤1
2
猪肝切成薄片放入碗里
小炒猪肝的做法步骤2
3
加入淀粉和料酒
小炒猪肝的做法步骤3
4
抓匀静置十分钟
小炒猪肝的做法步骤4
5
炒锅烧热后放入油,再把猪肝下锅炒至颜色发白
小炒猪肝的做法步骤5
6
放入切成块的青椒和洋葱
小炒猪肝的做法步骤6
7
混合翻炒后加生抽调味出锅完成。
小炒猪肝的做法步骤7

小贴士

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,最好把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

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