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在北方人的饭桌上,一碟子下饭的腌咸菜是不可少的。腌咸菜在北方农村人心中,是生活中必不可少的课程,主妇如果没有拿手的腌菜方法,那你家的饭菜在邻居眼里是不香甜的。
辅料 辅料
油15克
酱油250克
生姜适量
大蒜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
草果适量
做法 腌辣椒咸菜的做法
1
鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。
腌辣椒咸菜的做法步骤1
2
阴凉处风干表面水分后,在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。
腌辣椒咸菜的做法步骤2
3
生姜和蒜瓣切成片,腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味,提升层次感。
腌辣椒咸菜的做法步骤3
4
酱油倒进煮锅,放香叶、八角、桂皮、草果,大火煮开后放凉备用。
腌辣椒咸菜的做法步骤4
5
把准备好的辣椒、生姜,大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。
腌辣椒咸菜的做法步骤5
6
泼入一勺烧热的花生油拌匀,放凉后放在冰箱冷藏室。
腌辣椒咸菜的做法步骤6
7
腌两天即可取出食用。腌好的辣椒,酱香浓郁,口感清冽香辣,味道绵厚。
腌辣椒咸菜的做法步骤7

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