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鲫鱼炖萝卜

鲫鱼炖萝卜

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春节假期已过,每逢佳节胖三斤,您是否也中招啦?油腻难免会产生积滞,节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水——白萝卜鲫鱼汤,具有很不错的消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,特别适合春季以及节后的调养。 鲫鱼,是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富,富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素,脂肪含量少,且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼,有助于降血压、血脂以及胆固醇,适合三高及肥胖者。产妇食用,除了滋补外,还有较好的催乳效果。 白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效,能提高免疫力,健脾开胃,抑癌抗瘤的保健食疗作用。
辅料 辅料
油10ml
盐适量
小葱5g
姜10g
青辣椒25g
红辣椒5g
做法 鲫鱼炖萝卜的做法
1
鲫鱼去除内脏和腮,洗净后用厨房纸擦干水份,;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤1
2
鱼表面撒盐静置15分钟;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤2
3
白萝卜切条或丝,姜切丝,青红辣椒切成小圈;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤3
4
用姜先擦锅,将鲫鱼煎至两面金黄,盛起;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤4
5
锅内余油下姜、葱头,爆香,倒入白萝卜翻炒盛起;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤5
6
煎好的鲫鱼加足量的开水,倒入白萝卜,用小火焖煮15分钟;
鲫鱼炖萝卜的做法步骤6
7
再倒入辣椒圈,撒适量盐,煮至辣椒变软即可。
鲫鱼炖萝卜的做法步骤7

小贴士

小叮咛: 鲫鱼汤色奶白的关键几点: 1,鲫鱼要煎至两面金黄; 2,煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮; 3,鱼煮久些,汤色会更浓白。 另,作为食疗,不要加辣椒,用葱花替代辣椒圈。

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