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年过完,接着就是元宵节了,元宵节虽然没有春节浓重,可是也是中国的传统节日。元宵节吃汤圆,象征着团团圆圆,是传统,也是风俗习惯。一般传统的的汤圆都有白皮花生馅和黑芝麻馅最多。现在的汤圆就是品种太多了,不仅在外皮的变化上很大,而且各种馅也是多种多样化。 汤圆最具口味的要数水果味和蔬菜味,我看见好多达人都用木瓜、紫薯、南瓜、木瓜做汤圆外皮和馅,。不仅好吃还好看,营养也丰富很多。这次我用了紫薯来做汤圆的外皮,也是用来传统的花生做馅,但是味道和传统的白皮好吃了多多,有了紫薯的香气和紫色,没有了外面的汤圆的馅料的油腻和过分甜,自己在家做的就是好吃,可以按照自己的口味添加甜度,也可以按照自己的口味来把外皮,做成自己喜欢的口味和颜色,
辅料 辅料
油适量
白糖适量
花生米200g
椰蓉20g
做法 紫薯花生馅汤圆的做法
1
主料:紫薯、糯米粉 辅料:白糖粉、花生米、椰蓉(可选)
紫薯花生馅汤圆的做法步骤1
2
把紫薯洗净去皮切丁
紫薯花生馅汤圆的做法步骤2
3
用蒸锅蒸熟透
紫薯花生馅汤圆的做法步骤3
4
加破壁机杯里, 再用破壁机水果功能打成泥倒出
紫薯花生馅汤圆的做法步骤4
5
糯米粉里加紫薯泥 (趁热和面团、这样汤圆软糯)
紫薯花生馅汤圆的做法步骤5
6
加白糖粉拌均匀(可选),合成面团凉一会
紫薯花生馅汤圆的做法步骤6
7
把花生米加凉锅里炒熟捞起
紫薯花生馅汤圆的做法步骤7
8
加破壁机里打成粉,也可以用擀面杖擀碎花生米末
紫薯花生馅汤圆的做法步骤8
9
装碗加白糖和椰蓉、加色拉油拌均匀(最好黄油和大油比较好),拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时,稍冻硬了才好分馅搓圆,不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆
紫薯花生馅汤圆的做法步骤9
10
挖一勺,搓成几克的小圆球(大小最好以汤圆的外皮小一些,毕竟是馅)
紫薯花生馅汤圆的做法步骤10
11
用手揪一块糯米面团(大约12克1个),用掌心来回搓成小圆球,捏成小碗型,加馅,再封口
紫薯花生馅汤圆的做法步骤11
12
来回搓圆成小圆球
紫薯花生馅汤圆的做法步骤12
13
汤锅加凉水大火烧开,下汤圆,大火煮开,加少许凉水再次煮开,煮到汤圆膨大浮起即可
紫薯花生馅汤圆的做法步骤13

小贴士

1、糯米粉加紫薯泥趁热加最好,这样汤圆软糯 2、煮汤圆煮开以后,要用勺子不停的找一个方向推动,这样煮的汤圆又圆又软糯

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