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胡萝卜一年四季都可以买到,而且价格超便宜,最贵时也不过两三元一斤,而且还耐储存。年前我家门外的超市搞活动,才九毛九一斤,我买了五大根才花了二块五。大个的一根胡萝卜炒一盘,算算一盘菜才几毛钱,超划算。 这次炒的胡萝卜,我有妙招。通常我们炒胡萝卜时,炒出的胡萝卜味道大,且一炒就变软塌,吃起来绵乎乎的。这次我教你做一道怎么炒都有嚼劲的炒胡萝卜,酸辣开胃,而且没有了令许多小朋友不喜欢的胡萝卜特有的味道,非常好吃!
辅料 辅料
花椒油适量
盐适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
芝麻适量
做法 醋烹胡萝卜丝的做法
1
准备食材。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤1
2
胡萝卜用擦子擦成丝。(不必用手切)
醋烹胡萝卜丝的做法步骤2
3
在胡萝卜丝中加入1克盐。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤3
4
抓匀后腌制一会。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤4
5
蒜切片,姜切末,葱切丝,香菜切段。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤5
6
腌制胡萝卜出汤,将胡萝卜用力挤尽水份。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤6
7
挤出的胡萝卜汁也不要丢掉,我们可以加点面粉和成硬硬的面团,擀成手擀面,或做其它美食,或兑点水喝掉。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤7
8
花椒油冷油下锅,加入姜末葱蒜。(我用的是现成的花椒油,您也可以自已用花椒粒炝锅后把花椒取出,效果相同。)
醋烹胡萝卜丝的做法步骤8
9
煸炒出香味。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤9
10
加入挤尽水份的胡萝卜丝。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤10
11
加入少许胡椒粉。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤11
12
再烹入醋,醋要溜锅边放,这样醋的香气会更浓郁。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤12
13
最后加熟芝麻。
醋烹胡萝卜丝的做法步骤13
14
加香菜炒匀出锅,盐可以不放了,或者少放
醋烹胡萝卜丝的做法步骤14

小贴士

盐杀过的胡萝卜已经有咸味,所以可以不放盐或少放盐。

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