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这个也是我最喜欢的,想起小时候刚刚学做菜的时候,就喜欢这个妈妈的手艺,酸酸甜甜的,特别好入口,小孩子嘛,都爱这个 现在回想起来就是充满回忆的一道菜,既然现在已经懂得更多的美食,更多的烹饪,但这第一份:番茄炒蛋 还是那么记忆犹新
辅料 辅料
白砂糖适量
盐适量
做法 西红柿炒鸡蛋的做法
1
准备食材,葱要先切小段,葱绿、葱白分开备用。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1
2
西红柿(番茄)切小块。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤2
3
盛碗里备用。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤3
4
鸡蛋敲碎入碗里。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤4
5
快速搅拌成蛋液。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤5
6
加入适量盐。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤6
7
搅拌至浓稠状。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤7
8
备好材料。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤8
9
热锅下油。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤9
10
大火,均匀倒入蛋液。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤10
11
炒至蛋液稍微凝固成蛋块,马上盛出备用。 (适当弄碎成小块)
西红柿炒鸡蛋的做法步骤11
12
另起锅,加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤12
13
加入蛋块,调入适量糖,稍微翻炒均匀。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤13
14
再加入葱绿翻炒均匀,起锅。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤14
15
完成
西红柿炒鸡蛋的做法步骤15

小贴士

番茄要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好!

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