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珍妮曲奇小花,这款曲奇口感确实比普通曲奇要酥的多,奶香浓郁,酥到掉渣,一碰就会魂飞魄散,超棒的口感。
辅料 辅料
盐1克
糖粉20克
做法 珍妮曲奇小花的做法
1
发酵黄油稍稍搅打至顺滑。发酵黄油加玉米淀粉、糖粉、盐打发,
珍妮曲奇小花的做法步骤1
2
能看到明显发白,体积增大,呈现很好的乳霜状,也就是所谓的羽毛状。
珍妮曲奇小花的做法步骤2
3
加入低筋面粉拌匀。
珍妮曲奇小花的做法步骤3
4
拌好的面糊
珍妮曲奇小花的做法步骤4
5
装入裱花袋,请注意,不要一次性将所有面糊装入裱花袋好么,这么多面糊一次装,大力士也不好发力啊。一般我分2—3次装完。
珍妮曲奇小花的做法步骤5
6
预热烤箱120℃,预热好后,放入烤箱,上下火,中层,烘烤35分钟左右,转180℃,烤8-10分钟,表面上色即可 。
珍妮曲奇小花的做法步骤6

小贴士

烘焙小语:这个方子是低温定型,烘烤温度与时间,要依曲奇的大小来调整自家烤箱。

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